【镇江市源春肉制品有限公司】

左栏目-源春肴肉

　"水晶肴蹄"又称肴肉，精选猪前蹄为主料，经特殊的工艺加硝腌制后加工而成，是维扬菜系中的代表菜肴，与镇江香醋并列"镇江三怪"，在全国范围内享有盛誉，由于曾被选为"开国第一宴"的冷菜主碟，故有"国宴第一菜"的美誉。
　相传八仙之一张果老赴王母源春蟠桃大会途中,闻肉香而至，啖而食之,赞不绝口。
　"源春"牌"水晶肴蹄"是镇江市食品工业协会重点推荐的名优产品。产品由名师主理，采用传统秘方配制，精选猪前蹄,经科学加工,严格检测,香味醇厚，口感细嫩，酥润不腻，咸淡爽口，体现了镇江肴肉"香、鲜、酥、嫩"的四大特点。在"第二中国国际食品博览会"上，"源春"牌"水晶肴蹄"被评定为金奖产品。

工作方针:意识是灵魂，制度是准绳，过程重细节，成败在执行
镇江市源春肉制品有限公司是以“镇江三怪”之首的水晶肴蹄为主导产品，结合酱卤制品、净菜、套菜等综合性食品生产销售企业，是镇江最大的肴肉生产企业。公司在发展之初，本着弘扬地方产品特色，走工业化生产的道路，购置了由电脑控制的自动化蒸煮、自动切片及连续自动包装设备等一系列具有国内先进水平的生产设施，把先进的生产技术融入到传统工艺当中，改变了传统食品的作坊式生产，生产卫生条件得到了极大的改善；制定了先进的工艺流程，保证了产品的质量。公司拥有年生产水晶肴蹄为主导的2800吨肉制品的生产能力。公司生产的产品在江浙皖三省和上海市100多家商超饭店畅销。公司相继被有关部门评为重合同守信用企业、计量信得过单位、“AAA”资信企业、镇江市食品行业先进企业、食品卫生管理A级信誉度单位。是江苏省农业产业化经营龙头企业。
公司下属企业晟源实业有限公司专业从事纺织品的研制开发，加工制造，从纺织原料，纺纱，制造，印染直到整理成品，是具有年生产各类服装120万件能力的自营出口企业。