"水晶肴蹄"又称肴肉,精选猪前蹄为主料,经特殊的工艺加硝腌制后加工而成,是维扬菜系中的代表菜肴,与镇江香醋并列"镇江三怪",在全国范围内享有盛誉,由于曾被选为"开国第一宴"的冷菜主碟,故有"国宴第一菜"的美誉。
相传八仙之一张果老赴王母源春蟠桃大会途中,闻肉香而至,啖而食之,赞不绝口。
"源春"牌"水晶肴蹄"是镇江市食品工业协会重点推荐的名优产品。产品由名师主理,采用传统秘方配制,精选猪前蹄,经科学加工,严格检测,香味醇厚,口感细嫩,酥润不腻,咸淡爽口,体现了镇江肴肉"香、鲜、酥、嫩"的四大特点。在"第二中国国际食品博览会"上,"源春"牌"水晶肴蹄"被评定为金奖产品。
『镇江肴肉“闯”进国际大超市』
《京江晚报》2004年8月31日第1版 记者 柳昌焰
本报讯 镇江肴肉已成功打入迪亚天天、沃尔玛、家乐福、大润发等让众商家眼热不已的国际著名连锁超市———源春肉制品有限公司董事长吴元领昨日欣喜地告诉记者,与连锁店多、知名度高、深受消费者信任的国际连锁超市合作,使得源春肴肉的销售量大幅递增,也使镇江肴肉在上海等地的知名度有了较大提升。
吴元领告诉记者,肴肉是镇江的传统特色产品,有着较高的知名度,位列“镇江三怪”之一,但是肴肉的产业规模却一直上不去,在外地市场的销售量则更是多年在低位徘徊,这与镇江肴肉的名气很不相称。作为镇江最大的肴肉生产企业,源春一直在探索打开外地市场的路子。国际大型连锁超市店多,知名度高,拥有相当的固定消费群,如果打进国际连锁超市,不仅能大幅提升镇江肴肉的销售量,而且也能带来巨大的广告效应。功夫不负有心人,到目前为止,源春的肴肉成功打进迪亚天天、沃尔玛、家乐福、大润发等大超市。
吴元领介绍,仅迪亚天天就计划今年在上海将连锁店开至300家。届时,迪亚天天在上海滩销售的源春肴肉每月就有望达到400公斤。也正是因为成功打进几家国际大超市,使得源春肴肉的产销量大幅递增,今年源春肴肉的月销量基本上都达到去年同期的3倍。即便是在消费淡季,源春成品肴肉的月销量仍能达到10000公斤。
由于源春利用现代工艺生产肴肉,其产品质量稳定,品质较高,赢得了合作者的信任与青睐。迪亚天天、家乐福特地委托源春贴牌生产镇江肴肉,也就是说镇江肴肉也因此打上了“迪亚天天”、“家乐福”等牌子。
『 芳香四溢 源远流长』
『 决不生产昧良心的食品』
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