本报讯 昨天下午，由市源春肉制品有限公司发出倡议，新宴春酒楼、市食品有限公司、茅山天贵老鹅酒店等14家肉制品生产加工企业一起附议的“镇江市肉制品生产加工企业质量安全自律承诺宣言仪式”在市质监局举行。
　　 宣言仪式上，各企业老总向广大消费者作出郑重承诺。一、依法生产经营，决不使用不合格的原辅材料、非食品原料和回收食品，决不超范围、超限量、超保质期使用食品添加剂。二、严格生产过程中的各环节、各方面的控制把关；未经检验合格的产品决不出厂；决不销售过期食品；生产日期决不弄虚作假。
　 市质监局有关负责人表示，前段时间国务院发布了《关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，进一步明确了食品企业质量安全第一责任人的责任，而为了让广大消费者放心，企业就必须真心做好食品生产销售的良心工程。
源春肉制品有限公司有关负责人告诉记者，作为镇江名片——水晶肴蹄的生产企业，他们将规范生产、严格管理，不做辱没祖先、愧对子孙的事，“过程重细节、质量重执行、存心有天知”。他们将秉承传统工艺，宏扬特色，为镇江的这张名片增光添彩。