"水晶肴蹄"又称肴肉，精选猪前蹄为主料，经特殊的工艺加硝腌制后加工而成，是维扬菜系中的代表菜肴，与镇江香醋并列"镇江三怪"，在全国范围内享有盛誉，由于曾被选为"开国第一宴"的冷菜主碟，故有"国宴第一菜"的美誉。
　 相传八仙之一张果老赴王母源春蟠桃大会途中,闻肉香而至，啖而食之,赞不绝口。
　"源春"牌"水晶肴蹄"是镇江市食品工业协会重点推荐的名优产品。产品由名师主理，采用传统秘方配制，精选猪前蹄,经科学加工,严格检测,香味醇厚，口感细嫩，酥润不腻，咸淡爽口，体现了镇江肴肉"香、鲜、酥、嫩"的四大特点。在"第二中国国际食品博览会"上，"源春"牌"水晶肴蹄"被评定为金奖产品。
　　江苏镇江是具有两千多年文字记载的历史文化名城。拥有丰富的饮食文化，尤以镇江三怪"肴肉不当菜；香醋放不坏；面锅里煮锅盖。"闻名于世。水晶肴肉位居"三怪"之首，"香、鲜、酥、嫩"是正宗镇江水晶肴肉的独特风味，且享有"国宴第一菜"之美誉。是历史悠久的镇江地方特色产品。
　　镇江市源春肉制品有限公司是2004年国家对肉制品实行食品质量安全市场准入（QS）标准后，镇江市首批唯一通过审查的肉
制品生产企业。公司座落在江南名城--镇江，傍倚金山，背枕长江，是专业化、自动化加工、生产20多种酱卤肉 制品的企业。被评为重合同守信用企业、区文明单位、镇江市食品行业先进企业、镇江市食品卫生管理A级信誉单位。
　　源春牌水晶肴肉秉承传统，弘扬特色，经科学加工而成。先后荣获首届江苏名特优农产品交易会畅销奖、上海市第二届世界食品博览会金奖、镇江市食品协会推荐品牌、镇江市知名品牌。公司精心研制、开发出了水晶肴肉的精品----水晶肴蹄。使水晶肴肉的独特风味进一步得以发扬光大。
 
[源春牌水晶肴肉、水晶肴蹄食用方法]
　　源春牌水晶肴肉、水晶肴蹄开袋即可食用。用刀将其切成薄片，泡壶清茶，呷一口香茗，品一片肴肉或肴蹄，顿享"香、鲜、酥、嫩"之美味。如将其蘸醋并佐以姜丝食之，更是酒宴、待客的首选佳肴。

[其 他 产 品]
[关 于 肴 肉]
『谈谈“肴肉不当菜”』


 

 

 

 

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